María del Mar Molina, nutricionista: "Cenar antes de las siete en España es un seguro de vida"

Tanto a la hora de tratar de mantener la línea o bajar de peso, como para favorecer la salud, cometemos una gran cantidad de errores, en gran parte por el gran desconocimiento que existe en torno a todo lo relacionado con la alimentación.

Sin embargo, gracias a expertos como la nutricionista María del Mar Molina, autora de Dieta solar, podemos conocer los pasos a seguir para poder disfrutar de una vida saludable, alejada del bienestar superficial que reina en la sociedad actual.

Aunque cada vez más personas recurren a batidos, suplementos…, no dormimos bien y estamos estresados, medicados e inflamados, lo que es muy criticado por una experta que da importancia al descanso profundo, a la luz solar y la conexión con los ritmos naturales.

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En su opinión, a pesar de que hoy en día se tienen avances médicos más avanzados que nunca, se enferma mucho porque "vivimos en una contradicción biológica", puesto que se come a deshora, y estamos iluminados artificialmente de noche e hiperconectados digitalmente.

La tecnología ha ido avanzando, pero María del Mar Molina asegura que nuestros genes siguen necesitando lo mismo de siempre: "naturaleza". La nutricionista es fundadora del Movimiento Ancestro-Moderno, que se basa en regresar a lo que nos hizo humanos.

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La experta apuesta por regresar a la forma en la que vivíamos antes de tener luz artificial, antes de que apareciesen en nuestra vida los alimentos ultraprocesados o el estrés crónico que muchas personas sufren.

Aunque recalca que "no se trata de vivir en una cueva", hace hincapié en la importancia de entender nuestro funcionamiento biológico y alinearlo con nuestro día a día, dejando de normalizar el vivir cada vez más enfermos.

Ante el aumento de problemas de salud, que además se dan cada vez a una edad más temprana, recalca la importancia de tomar acción y dejar de comer alimentos que nos inflaman, un error muy habitual a pesar de que es sencillo acceder a comida saludable.

La filosofía de la 'dieta solar'

María del Mar Molina es impulsora del concepto de "dieta solar", que está muy alejado del estilo de vida actual, puesto que se trata de un método que utiliza la luz del día como nutriente, además de organizar las comidas en función de los ritmos circadianos.

Este método, que también se enfoca en tratar de recuperar la energía biológica, insta a tomar diferentes decisiones en el día a día, puesto que pueden tener un impacto notable en nuestro bienestar y salud, como es el hecho de cenar temprano, en horas de luz.

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Según la nutricionista, lo ideal es cenar antes de las 19:00 horas durante todo el año, lo que supone la implementación de un ayuno nocturno que considera que es la forma más sencilla y efectiva de hacer un ayuno intermitente que es cada vez más popular.

Un gesto que, en sus palabras, mejora el descanso, regula las hormonas y, en el contexto de los malos hábitos actuales en España, puede actuar como un auténtico seguro de vida.

Otro de sus hábitos importantes es el de tratar de pasar más momentos al aire libre, de forma que se favorece el entorno hormonal en mayor medida cuanto más luz natural se reciba. La luz del sol regula nuestras hormonas al mismo tiempo que nos desinflama y ayuda a perder grasa.

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María del Mar recalca que el sol es "una medicina al alcance de todos", por lo que es conveniente aprovecharla en nuestro beneficio, con una dieta solar que no deja de ser una forma de vivir en la que "la luz guía la alimentación, el sueño y la energía".

De esta forma, en lugar de basarse en las calorías, lo hace en cronobiología, ayudando a perder grasa mientras sana el metabolismo y reconecta con la naturaleza a través del sol, los ritmos y la comida ancestral, en definitiva, "una forma de sanar desde la raíz".

Los principios de la dieta solar

La dieta solar tiene al sol como principal elemento, al considerar que es medicina y un regulador hormonal, siempre a tener en cuenta. Además, debe estar acompañado de una forma de comer ancestral, a base de carne, pescado, marisco y huevos.

También consiste en cenar cuando aún hay luz natural e irse a dormir temprano, protegiéndonos de la luz artificial, sobre todo por la noche, cuando la oscuridad es lo natural. Se recomienda moverse, tocar la tierra, meditar…, todo ello para reconectar con la naturaleza.

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A través de esta reconexión se asegura que se consigue tener más energía, un metabolismo sano, un sueño de mayor calidad, mejor salud hormonal, más claridad mental, menos inflamación y una mayor pérdida de grasa, además de más vitamina D y reglas menos dolorosas.

También favorece la salud de la microbiota intestinal y una mejora de la resistencia a la insulina, así como una mejora de la resistencia a la insulina, de la diabetes tipo 2 y del hígado graso.

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Molina recalca que el gran enemigo que tenemos en la actualidad es el estilo de vida moderno, en gran parte porque se comen cosas que no existían hace 50 años, mientras que la luz del sol es muy poderosa y tiene numerosos beneficios para nuestra salud.

Al exponerse al sol al amanecer, se consigue mejorar el metabolismo, además de regular el sistema hormonal y preparar la piel para recibir el sol más intenso, además de sincronizar la producción natural de melatonina, para así dormir mejor por la noche.

Por último, en su libro también habla de cómo afectan los campos electromagnéticos, al estar rodeados de ondas que alteran nuestro sistema nervioso y endocrino, como móviles, bluetooth y wifi.