El restaurante Al Kostat del Mar.
El pueblo de Girona donde comer arroces de un chef Michelin por 22€: en una cala y una mansión con vistas al mar
El cocinero Jordi Vilà lidera la nueva experiencia gastronómica de Hotel Finca Victoria.
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Al restaurante barcelonés Al Kostat del chef Jordi Vilà (Alkimia, 1 estrella Michelin) le ha salido un 'hermano' marinero en el pueblo de Begur, a una hora de la Ciudad Condal.
Al Kostat del Mar se ha inaugurado este pasado fin de semana dentro del nuevo Hotel Finca Victoria, ubicado en la cala Sa Riera, una de las más grandes del municipio.
Situado en el claustro del edificio y con capacidad para 70 comensales, el proyecto combina cocina catalana tradicional con productos de temporada y cuenta con una parrilla integrada en los propios arcos de piedra del patio.
En su carta encontramos bocados como la croqueta de bikini trufado, la tortilla de patatas en jugo de suquet de tripa de bacalao y sobrasada o la brandada de bacalao con patata al rescoldo.
También pastas 'catalanas' como los macarrones gratinados con rustido de pollo o los fideos de mar a la cazuela y platos a la brasa como el marisco, el entrecot o la butifarra de Cal Rovira.
Aunque una de las recetas previsiblemente más demandadas serán los arroces del senyoret, que preparan de tres tipos: del Empordà (con sofrito oscuro, sepia, cigala y salchicha por 24 €), de Girona (con pollo, setas y caracoles por 22 €) o del barco (con cola de gamba, de cigala y espardeña por 35€).
El chef Jordi Vilà.
Además de Al Kostat del Mar, Hotel Finca Victoria ofrece otros espacios gastronómicos liderados también por Vilà: Cala Bar, Pool Bar y La Caseta del Mar.
Cala Bar, ubicado en la parte central del edificio principal, ofrece platos ligeros y cócteles clásicos y de autor en un ambiente relajado, así como postres artesanales.
Pool Bar, por su parte, sirve un menú reducido que los clientes pueden disfrutar desde las tumbonas de la piscina del hotel sin necesidad de moverse.
Para acabar de completar la oferta, cuentan con La Caseta del Mar, un espacio en primera línea de playa donde los huéspedes pueden disfrutar de champán frío, ostras frescas y servicios prémium como alquiler de barco, kayak o pádel surf.
By Salomon Hospitality, dirigida por los hermanos Serra Moreno, es la gestora hotelera que está detrás de este nuevo proyecto que ocupa un histórica mansión que ha sido cuidadosamente restaurada.
La piscina del hotel.
El establecimiento posee 38 habitaciones amplias y luminosas distribuidas en una superficie de 3.800 metros, de las cuales 12 son suites que destacan por su diseño elegante y detalles personalizados.
La joya de la finca es la Suite La Torre, ubicada en la torre original de la casa y con unas vistas panorámicas de 360 grados, así como una terraza solárium.
Para los huéspedes que buscan desconectar, el spa cuenta con circuito de aguas, sauna y jacuzzi, ducha de sensaciones, así como varias cabinas para masajes y tratamientos; un gimnasio totalmente equipado y también ofrece a los huéspedes clases de yoga al amanecer en la playa.
El establecimiento se posiciona como un exclusivo retiro orientado para adultos, pensado para un público que busca tranquilidad, privacidad y conexión directa con la playa.
Con esta apertura, By Salomon Hospitality evoluciona en su proceso de expansión y combina una estrategia de crecimiento basada en hoteles urbanos de entre dos y cuatro estrellas en plazas turísticas con proyectos de lujo referentes y con una propuesta diferencial.
Tras su reciente apuesta en lugares como Barcelona, Valencia, Sevilla, Granada, Lisboa, Oporto y Budapest, el grupo sigue analizando nuevas oportunidades de crecimiento en distintas capitales, tanto en España como en otros países europeos.
