Rafa, Estrella Michelin en Calp: "Hay que mirar lo que tienes en casa, muchas veces mejor que lo que hay fuera"
El chef reivindica con 'La huerta y el mar' los productos de cercanía que ofrece la provincia de Alicante para preparar los platos de alta cocina.
Más información: De esta escuela salen los restaurantes Michelin que hacen de Alicante una de las provincias más premiadas
![El chef Ricardo Sanz.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/29\/actualidad\/1003743780789_256014305_640x360.jpg"])
![El chef segoviano Óscar Velasco](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/28\/actualidad\/1003743778007_255962514_640x360.jpg"])
![María José San Román y Pitu Perramon en el ventanal de su local en Alicante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/26\/actualidad\/1003743775434_255914481_640x360.jpg"])
![Alejandra Macías, izquierda, cuando recibieron el reconocimiento Copil por la calidad de su cocina en 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/20\/actualidad\/1003743766101_255739633_640x360.jpg"])
![La tapa de Álvaro Abad con que quedó finalista de la provincia de Alicante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/19\/actualidad\/1003743764587_255712686_640x360.jpg"])
![José Manuel Varó, en la cocina de Maestral.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/19\/actualidad\/1003743764427_255709800_640x360.jpg"])
![Con esta receta David Sandín logró el premio a la mejor tapa de la Comunitat Valenciana en 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/17\/actualidad\/1003743761647_255658099_640x360.jpg"])
![La pizza Cabronara, una de las más populares que cocinan en este local de Alicante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/16\/actualidad\/1003743761257_255650522_640x360.jpg"])
![Francisco Ibáñez, el primer cocinero de la saga en las cocinas del Balneario de Archena.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/05\/actualidad\/1003743743587_255325151_640x360.jpg"])
![Un huevo frito.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/12\/actualidad\/1003743753258_255504623_640x360.jpg"])
![Javi Sanz y Juan Sahuquillo, del grupo Cañitas, presentando su kebab en Mómö, la pasada semana.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/12\/actualidad\/1003743753799_255513724_640x360.jpg"])
![Rodrigo Molinas y Álvaro Abad sostienen las tapas con las que han ganado el concurso de la tapa.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/12\/actualidad\/1003743754083_255519086_640x360.jpg"])
![Una persona cocinando un sofrito de verduras y Ferrán Adrià en un montaje de El Español](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/07\/cocinillas\/cocinar\/1003743746803_255383649_640x360.jpg"])
![El cocinero portugués Filipe Carvalho.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/05\/05\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743742759_255310367_640x360.jpg"])
![El chef Carlos Maldonado, en la escuela-restaurante Semillas de Talavera de la Reina.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/03\/21\/actualidad\/932917529_254095887_640x360.jpg"])
![José Casas, en su nuevo local abierto en el centro de Alicante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/28\/actualidad\/1003743733337_255136227_640x360.jpg"])
![El chef Fran Martínez.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/28\/actualidad\/1003743733652_255142047_640x360.jpg"])
![De izquierda a derecha, Josué, Guillermo y Aday, socios de 'Otrorollo'.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/25\/actualidad\/1003743730498_255073966_640x360.jpg"])
![Vista área del impresionante castillo de la capital de La Costera.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/23\/actualidad\/1003743727121_255014406_640x360.jpg"])
![El chef británico Gordon Ramsay.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/22\/actualidad\/1003743724361_254964101_640x360.jpg"])